Descrição
O nitrito normalmente encontra-se em baixas concentrações nas águas superficiais e subterrâneas. Sua determinação é de fundamental importância na verificação da qualidade da água para consumo humano, pois sua presença pode ser um indicativo da poluição orgânica vegetal ou animal.
O nitrito é usado para evitar a corrosão em tratamento de sistemas de refrigeração, e sua presença em regiões industriais indica manejo inadequado ou esgotamento sem tratamento adequado.
O nitrito também é um aditivo alimentício muito usado na conservação de carnes e cura de embutidos. O tratamento incorreto das águas em frigoríficos de produtos de carne vermelha também coloca em risco o ambiente aquático. Pequenas quantidades de nitrito são letais, pois sequestram o oxigênio no sangue dos peixes, levando à asfixia, uma doença conhecida como "sangue marrom".
Neste método o nitrito é determinado através da formação de um composto de coloração púrpura avermelhada em pH ácido, pela reação do ácido sulfanílico com o diloreto de N-(1-Naftil)-etilenodiamino.
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